A nagy hónalj projekt

Jó régen írtam megint, de reméljük most tovább tart a lelkesedésem, mint tavaly, de sajnos ezt előre nem lehet tudni.
Joggal merül fel a kérdés, hogy mi lehet ez a hónalj projekt, mi ez a hülyeség?
Az történt, hogy próbáltam már korábban is kiszűrni az életemből a nagyon mű dolgokat, először a kajákban, majd a kozmetikumokban is. Ezért használtam egy úgynevezett deo kristályt, ami olyan, mint egy só, nincs illata és én sem leszek büdös tőle. Jóhiszeműen meg voltam győződve,hogy mekkora fasza gyerek vagyok és biztos tovább élek emiatt legalább 7 hónappal,erre jött a derült égből villámcsapás mikor megkaptam az antalvali.com-tól a "10 legkockázatosabb vegyületcsoport, amit érdemes kitiltanod a fürdőszobádból" kis tanulmányt amiből kiderült,hogy amit használok ugyanolyan rossz mint a többi,és emiatt a mellrákosok közül már minden 4. beteg férfi meg,hogy 4-szer jobban szívódik fel a szemét a bőrünkön keresztül mint a tápcsatornában. Értelemszerűen kuka lett a deo, azzal a felkiáltással, hogy inkább büdös leszek. Lettem is, mivel korábban ez a deo nem engedte, hogy a méreganyagokat kiizzadjam, így a következő pár nap azzal telt, hogy miként tudnám enyhíteni a szagomat. Próbálkoztunk Oliva olaj+illóolaj keverékkel, de nem hozta meg a várt hatást, mígnem egy ismerősünk tanácsára kipróbáltuk a már széles körben bizonyított szódabikarbónát. Ezt kb. úgy, mint egy hintőport kell használni és láss csodát az indokolatlan testszag megszűnik. Mindezt mennyiből? 240Ft/1kg.Ez legalább 5 éves adag és igény esetén még takarítani is lehet vele. Ismét egy felháborító dolog, hogy a sok méregnek, amivel etetnek, a szagát egy még durvább anyaggal tartják kordában, hogy ne jöjjön, rá senki pontosan mi történik vele. Ezt a tanulmányt itt tudjátok letölteni (lehet, hogy regisztrálni kell előtte).
Ez a bizonyíték és nem ígéret.
Napizene rovatunkban pedig álljon itt egyik kedvenc gitárosom, zenészem Richie Kotzen, aki december 1-én teszi tiszteletét az A38-on.Kötelező!
Ez a felvétel a februári koncertjén készült kb az 5. sorban állok.

Halottak napja

Most volt halottak napja és az interneten olyan képek jelentek meg,hogy egy néni áll a temetőben és alá volt írva,hogy FÁJDALOM.Egy másik cikk így kezdődött: "ezt még el kellett volna mondanom Neki".Ezekből a sorokból látszik,hogy mennyire nincs kultúrája Európában és az egész nyugati kultúrában a halálnak.Mikor meghal valamelyik közeli hozzátartozónk,barátunk vagy ismerősünk,akkor kit sajnálunk? Őt? Miért? Ilyen esetben úgy gondolom,hogy magunkat sajnáljuk és nem az elhunytat.Vagy az van,hogy nem tudjuk mi lesz vele,vagy elkönyveljük,hogy a mennyországba kerül és ott meg ugye jó helyen van.Tényleg,senki nem gondol arra,hogy az ismerőse a pokolba kerül? A temetéseken sem azt mondják,hogy fú,de rossz volt ez az ember és jó utat a pokolba a családnak meg elrettentő példaként mutogatják.Persze filmben ez is megtörtént már,hogy a "rossz" embereket így temették.Körbevették csak férfiak, és elátkozták és a pokolra küldték.Ezt a filmet érdemes megnézni,bár egy kicsit nyomasztó (ez egy dán film a címe:Hullámtörés,Lars Von Trier rendezte).Igazából ezzel csak azt akartam felvezetni,hogy van-e jelentősége a halál feldolgozásában,hogy miben hiszünk.Szerintem annyiban van,hogy mennyire tudjuk elengedni az illetőt.Ez szerintem független attól,hogy tudjuk,hogy valaki újjászületik,vagy mennybe vagy pokolra jut,vagy semmi nem történik vele,csak a földben lebomlik.Talán azért tűnik egyszerűbbnek a keleti kultúrában ezeket a dolgokat kezelni,mert ott a egész aspektusából nézve a halál valóban csak az egyik állomás,ugyanúgy mint a születés és tudja,hogy ez egy körforgás ami mindig ismétli önmagát.De természetesen ez egyéntől függ,hogy ki miként tudja ezt a dolgot kezelni.Az,hogy ki hol van, vagy miben hisz,az csak a kialakult minták miatt érdekes,mert általában azt látjuk,hogy koszorú, sírás stb.,de szerintem van ennek egy másik olvasata is amit majd talán megélek,ha lesz a környezetembe haláleset.
Ezeket a gondolatokat úgy írtam le,hogy nem történt a közvetlen közelembe haláleset,ahol ezt a gyakorlatban is megtapasztaltam volna,ezért a fejtegetés csak az elmém szüleménye és nem megélt eseményekből származik,de ami késik nem múlik.

A napizene sorozatunkból pedig,fogadjátok szeretettel Eric Clapton Tears in heaven nótáját,ahol megmutatja,hogyan dolgozza fel egy zenész ha kiesik a 4 és fél éves gyereke az 53. emeletről.Tessék.

9 év a multikultúrában

Ma 9 éve,hogy ugyanazon a helyen dolgozom,ami történetesen egy multi cég.Emlékszem az első napra kb. 20-an voltunk és indult egy tréning.Nem nagyon vágtam milyen egy multi cég,mert az előző munkahelyemen meglehetősen jól tolerálták a "rákenról" életmódomat.A biztonság kedvéért meghúztam magam és kussoltam egy kicsit beszarva.Emlékszem még ebédet is adtak és egy külön terembe ettünk 20-an és mindenki modoroskodott és mutatta,hogy Ő milyen kifinomultan tudja enni a rántott húst petrezselymes krumplival és uborkasalátával.Aztán pár nap és mindenki felszabadult.Ez kb. olyan mint ahogy az egyik zenész barátom mesélte,hogy első nap a turnébuszban (persze itt session zenészek utaztak akik annyira nem ismerték egymást) szolid szakmázás folyik,másnap már az emlékezetes röfögések a téma, és harmadnap az elmaradhatatlan szarás/fingás.Ezt szerintem minden táraságnál így működik,mondjuk lehet,hogy nem 3 nap alatt,de pár hét intenzív együttlét után előkerül a téma.
Egy szó mint száz,most nem arról akarok írni,hogy milyen rossz egy multinál,meg a szokásos sablon dumát,hanem próbálom az emberi oldalát leírni,ahogy én átél(t)em.Rögtön az jutott eszembe,amikor a Harcosok klubja című filmben Edward Norton és Brad Pitt utaznak a repülőn és beszélgetnek.Ekkor azt mondja Edward Norton,hogy "maga jó kis barát adag" (nem pontos az idézet),majd kifejti,hogy a repülőn minden kicsi (kicsi szappan,kicsi törölköző stb.),és az emberekből is ilyen kis "barát adagokat" kap.Persze egy cégnél valamivel több ideig dolgozunk együtt emberekkel,de a 9 év távlatában beszélhetünk arról,hogy mennyi barát adagot kaptam már én is.Joggal merül fel a kérdés,hogy ezek az emberek valóban a barátaim?A munkahelyen kívül van közös pontunk?Szerintem az esetek 90%-ában nincs,de pont erre jó egy ilyen munkakörnyezet,hogy olyan embereket ismersz meg akinek az életben lehet,hogy esélyt sem adnál.Persze,azért nem minden ilyen szép és jó itt sem,mert mindenkinek vannak érdekei (Nekem nincsenek:-)aminek az útjában mindig van valaki akit el kell takarítani,persze mosolyogva.Meg kell tanulni túlélni,emberileg,érzelmileg kezelni ezeket a szitukat és akkor jól telhetnek a mindennapjaink.Egy szó mint száz,a körforgás a dolgos mindennapokban is jelen van,egyszer fent,egyszer lent,de ilyen sok,és ennyi féle ember által talán könnyebben kerül közelebb az ember önmagához.
Ui.:Többen jelezték,hogy sok a helyesírási hiba a beírásokban.És? Mi így szeretyük!Mindig ezek a szabályok,be akarják korlátozni a művészi szárnyalásaimat.
Ígérem jobban fogok figyelni.
Ja,és a napizene az nem más mint Béla Fleck & the Flecktones.Első számú kedvenc(kb. tíz éve hallottam róluk először),mert mega hangszeres tudás és mega örömzenélés jellemzi a zenekart.A zenekarról itt olvashattok,és itt hallgathatjátok meg.

Jobb félni mint megijedni?

Tényleg? Tegnap merült fel egy beszélgetés során ez a kérdés.Mivel ez a mondat már közmondássá vált látszik,hogy milyen régóta akarják az embereket félelemben tartani.Ugyanis nem jobb félni mint megijedni (szerintem),mert a félelem egy állandó hosszú távon fenntartott érzés ami egy idő után szorongássá válik ami ugye nem jó.Ennek ellenére az ijedség egy hirtelen fellépő és jobb esetben rövid ideig tartó "félelem".
Ehhez a manipulációhoz nagyon ért a média és rajtuk keresztül szinte mindenki (politika,orvostudomány stb.) ,hogy miként tudja paráztatni a népet.Egy régi parafaktor a terroristák.Erről már sok film készült,hogy mennyire az amerikai kormányzat van a tudatos megtévesztés mögött (vagy akár a magyar,emlékezzünk a szlovák terroristákra:-).Mitől is kell félnünk? A jövőtől.Tudjuk az mi lesz? Nem.Tehát csak a saját kis gondolatainktól félünk amivel természetesen hatással vagyunk a jövő alakulására,de ha már ez így van akkor az ne félelem legyen.
A legújabb hisztéria a H1N1 vírus,közismertebb nevén a sertésinfluenza.Elindult itt is a paráztató gépezet,hogy mennyien haltak meg már ebben a betegségben,de nem baj,mert már gyártják a vakcinákat (angolul blindcina :-)) ezért nem kell félnünk,csak beadatni magunknak.Persze ha véletlenül valaki erre vetemedik,akkor annak pedig azért kell félnie,mert chippet ültetnek beléje.Szóval a lényeg sose legyél nyugodt,mert akkor a döntéseidnél sokkal jobban tudnak manipulálni.A másik kedvenc paráztató terület amikor a gyerekeken keresztül a szüleikkel vetetnek,adatnak be mindent azzal a felszólítással,hogy egy felelős szülő ezt tenné.Na ezeket sem kell nagyon komolyan venni,de azért érdemes nyitott szemmel járni.Ilyen esetben érdemes azt az elvet követni,hogy a legjobb döntés az amit meghozol.Nelson Mandela idézetével zárnám ezt a bejegyzést ami az 1994-es üdvözlő beszédéből származik (az utolsó sort kiváltképp merem ajánlani):

"A FÉNY

Legnagyobb félelmünk nem az,hogy hiányosságaink vannak.Legnagyobb félelmünk nem is szörnyű nagy hatalmunkból fakad.Legtöbbször a világosságunktól,és nem a sötétségünktől félünk.Azt kérded magadtól: ki vagyok én, hogy ragyogónak, rendkívül vonzónak, tehetségesnek és hatalmasnak kellene lennem?De tulajdonképpen miért is ne?Hiszen Isten gyermeke vagy.Ha lealacsonyítod magad,mit sem használ a világnak.Nem jó, ha ezt teszed,mert akkor a körülötted lévők elbizonytalanodnak.Mi arra születtünk, hogy Isten bennünk lévő világosságát szerteárasszuk.Ez nemcsak néhányunkban,hanem mindannyiunkban ott rejlik.Ha engedjük, hogy fényünk ragyogjon,akkor öntudatlanul másokat is arra indítunk,hogy ők is ezt tegyék.
Ha saját félelmünktől megszabadultunk, akkor a jelenlétünk automatikusan megszabadít másokat is."

Csak,hogy a napizene se maradjon el itt van.

Hétvégi filmek

A hétvégén láttam 2 filmet amit mindenkinek nagyon merek ajánlani.
Az egyik a Vágy Törvénye melyet Pedro Almodóvár rendezett.Mikor kikölcsönöztem azt hittem,hogy nem láttam,de igen,ettől függetlenül tudott újat adni.A filmekről nem fogok írni,csak 1-2 gondolatról ami felmerült a nézése közben.
Köztudott,hogy Almodóvár meleg és ez a vonal elég erősen megjelenik a filmjeiben is.Úgy általában nem vagyok hozzászokva,mikor ezt direkt az arcunkba vágják és Antonio Banderas-t (az egyik főszereplő) is furcsa úgy látni,hogy nem Salma Hayek mellei közt tűnik el,hanem egy szőrös mellkasban.Ha ezen tovább tudunk lépni (kell hozzá egy kis nyitottság,persze nem úgy),akkor feltűnik,hogy az érzelmek ami e mögött van teljesen ugyanaz mint egy hetero kapcsolatban,de a látvány miatt ezt nehezen vesszük észre.Akár ez a film,de Almodóvár más filmje is egy kicsit közelebb hozza Nekünk ennek az egész világnak a mikéntjét és talán megértjük,hogy ha a dolog mögé látunk rögtön máshogy fest a "valóság".

A másik film Woody Allen legutolsó filmje a Vicky,Christina,Barcelona volt.
Ez egy nagyon könnyed filmnek indult (úgy Woddy Allen-esem) és nagyon jó hangulata volt és a végén bontakozott ki a történet drámaisága.Egy rész volt benne ami nagyon tetszett.A történet lényege,hogy volt egy férfi akinek van egy volt felesége és egy barátnője akivek együtt élt.Bizonyos okokból kifolyólag a volt felesége odaköltözik hozzájuk (hozzá kell tenni ,hogy a férfi még mindig szereti a volt feleségét,de a kapcsolatuk valami miatt nem működött) és hárman élnek együtt teljes összhangban (látszólag) és így a kapcsolatuk is működik,szóval a jelenlegi barátnője miatt működik a dolog.Na ez a helyzet amikor mindenkinek meg kell élni az elengedést és elfogadást,mert különben nem tudja kezelni a helyzetet.Végül a barátnő nem tudott eléggé nyitni és a helyzetet elfogadni ezért elköltözött és a kapcsolatuk megint rossz lett.A férfi nem tudta elengedni a volt feleségét,de tudott nyitni az új helyzetre.A volt feleség elengedte a volt férjét és szintén el tudta fogadni az új szitut,de a harmadik szereplő az elején mindezt csak látszólag (elfojtva) tette meg és mint tudjuk az ilyen dolgok egyszer felszínre kerülnek.

Na ennyit a két filmről és jöjjön a mai napi zene.
Most egy olyan embert linkelek be akit korábban Cat Stevens-nek hívtak és olyan slágereket írt mint a Wild World vagy a First Cut is the deepest amit egy jó sokan fel is dolgoztak.
Aztán áttért az iszlám hitre és Yusuf Islam néven dolgoz(ik)ott tovább és azóta van valami nagyon átható dolog a zenéjében.
Ilyen volt és ilyen lett.

Szója

Még a csütörtöki rádió hallgatás folyományaként szereztem tudomást egy filmről ami letölthető magyarul is.A címe : Gyilkos Szójamezők.A film nagyon jól bemutatja,hogy milyen összefüggés van a dél-amerikai szójamezők és az európai nagyüzemi állat tartás között.Hiába messze történik tőlünk mindez érdemes vele foglalkozni,mert Mi is tehetünk az ügy érdekében.Hogyan? Nem eszünk húst és szóját.Na jó ezt azért nem várhatjuk el mindenkitől,sőt sok embernek elengedhetetlenül szükséges a hús evés,de akkor meg kell nézni,hogy az honnan származik.Tudom,hogy ez egy lerágott csont,hogy együnk biohúst vagy háztájit,de érdemes erre odafigyelni,vagy utánajárni,hogy hol lehet ezeket akár olcsóbban beszerezni.Ami a legszebb az egészbe,hogy a behozott szója mait az állatoknak hoznak be takarmányként mind gén manipulált.Namármost az EU-ba nem lehet génmanipulált termékeket behozni,de ez csak az emberi fogyasztásra szánt termékekre vonatkozik és nem a takarmányra.Tehát a húson és tejen Keresztül ugyanúgy kapja a szemetet az európai ember is.Még egy dolog,nemrég hallottam,hogy a magyar agráriumban kevesebb vegyszert használnak mint Európa más országaiban (mindössze 30%-át a máshol használtnak),ezért érdemes ha nem is bio,de magyar zöldséget,gyümölcsöt vásározni.Tudom,ez is lerágott csont.

A film kb.15 perces és itt tölthető le.

Snob Bor(d)

Tegnap este főzés közben éppen hallgattam a radiocafe-t ,és azon belül is a késői szüret című műsort,ahol lényegében borokat kóstolnak és elmondják,hogy milyen volt.A tegnapi műsor lényege az volt,hogy a két műsorvezető hozott 2-2 bort,és a másiknak ki kellett találni,hogy milyen bor és honnan való.Azon gondolkoztam,hogy ennek az egésznek mi értelme van,hogy valaki megvizsgál egy bort közben ilyeneket mond,hogy ennek nagyon húzós tanninjai vannak és biztos,hogy nem Kadarka,mert akkor oldalról jönne a bor súlyossága,de mivel ennek az íze egy kicsit citromos,egreses és friss fű jellegű,ezért biztos nem az újvilágból jött,mert érződik rajta,hogy nem sütötte annyit a nap,tehát európai és francia,de mivel ott sem a déli vidék,ezért a Loire völgyből származik. Persze ezt most összeollóztam,mert ez így biztos nem igaz amit leírtam,mert nem értek hozzá.Akkor rögtön az jutott eszembe,hogy Hamvas Bélának van egy könyve a Bor filozófiája,melynek a kezdő sorai így szólnak:

"Elhatároztam, hogy imakönyvet írok az ateisták számára. Korunk ínségében a szenvedők iránt részvétet éreztem és ezen a módon kívánok rajtuk segíteni.
Feladatom nehézségével tisztában vagyok. Tudom, hogy ezt a szót, Isten, ki se szabad ejtenem. Mindenféle más neveken kell róla beszélni, mint amilyen például csók, vagy mámor, vagy főtt sonka. A legfőbb névnek a bort választottam. Ezért lett a könyv címe a bor filozófiája, s ezért írtam fel jeligéül azt, hogy: végül is ketten maradnak, Isten és a bor."

Ha Hamvas szomelié lett volna ,sokkal szegényebbek lennénk,hiába vannak világhírű borászaink.Itt ismét tanúi lehettünk annak,hogy mindenre lehet nézni az anyag és a szellem oldaláról is,kiki (na nem az Első Emelet énekese) döntsön belátása szerint,hogy melyik neki a szimpatikus.Ettől függetlenül élvezetes ez a műsor és jó hallgatni,mert annyira sznob,hogy az már vicces.

Fogyasszátok szeretettel ezt a csirkét a borhoz. A receptet Jaco Pastorius találta ki,de itt Dave Wecl Főzi meg nektek.

Csend

Lassan egy éve,hogy elindult ez a blog,és már 8 hónapja,hogy meguntam.Azt hittem tavaly év vége felé,hogy nagyon nagy szükségem van egy gasztro blog indítására,mert akkora király vagyok,hogy azt a netre kell feltenni.Február környékén rájöttem,hogy ez csak azért volt ,mert nem csináltam semmi kimagaslót amit más ne csinált volna és az egészre azért volt szükség,hogy saját magamnak fenntartsam a látszatát annak,hogy nagyon jó vagyok.Közben megváltozott a hozzáállásom az ételekhez is (durva,hogy kb. 3 hónap alatt?) és sokkal egyszerűbb ételeket készítek amit meg tök felesleges ide feltenni,mert semmi extra,ellenben finom.Joggal merül fel a kérdés,hogy akkor most mit írogatok itt megint?

Eszembe jutott,hogy mindig küldök kollégáknak,barátoknak pár sor gondolatot,zenéket ami aznap hangulatilag nagyon megfog és mér' ne tenném ezt a blogomon közzé ha már úgy is itt van.Jellegét tekintve ennyiben változik a blog,hogy receptek ritkán,zenék minden nap,gondolatok meg ahogy jönnek, úgy fognak felkerülni.Aztán lehet,hogy ezt 2 hónap után megunom és akkor megint pihi,mert mint tudjuk a csend nagyon fontos.

Mivel ma este lesz Richard Bona koncert amire sajnos nem megyek,ezért rögtön álljon itt egy, mit egy kettő videó,ahol meghallgathatjátok milyen az amikor mega érzékiség van egy ember hangjában és mikor ehhez társul egy mega basszusgitározás.

Itt Snétberger Ferenccel játszik aki szintén nagy arc

Itt meg a Steps Ahead-del


Písz

Comeback.Reggelizők

Véget ért alkotói válságom,így ismét írok pár receptet amit a napokban csináltam.Mint a címben is látszik,kenyérre kenhető reggeliző krémekről fog szólni ez a bejegyzés.3 féle "kencét" is csináltam az elmúlt 2 hétben ami változatossá tette a reggelit így télvíz idején.Íme:

1; Paradicsomos vöröslencse krém

A vöröshagymát üvegesre párolom a fokhagyma társaságában,majd beleteszem a vöröslencsét és felöntöm a passzírozott paradicsommal.Ha szükséges (általában szükséges) akkor fel kell önteni vízzel.Érdemes folyamatosan figyelni,mert közben is pótolni kell a vizet.Ha megfőtt a lencse,akkor botturmixszal pépesítjuk.Természetesen még főzés közben érdemes sót ,borsot tenni bele.Én bazsalikomot szoktam ízesíteni.Ha friss a bazsalikum akkor a végén ha már kihűlt,szárított esetében érdemes belefőzni.A víz adagolásánál figyeljünk rá,hogy a végén ne maradjon sok rajta,mert akkor túl folyós lesz.

Hozzávalók:

20 dkg vöröslencse

Fél liter paszírozott paradicsom (passata)

3-4 dl víz

só,bors
bazsalikom

2; Zabpelyhes napraforgómag krém

Egy igazi téli reggeliző "cucc".Nagyon egyszerű elkészíteni.A zabpelyhet le kell forrázni vízzel (vagy alaplével) lefedni és hagyni pár percig.Közben meg kell pírítani a napraforgómagot vagy akár többféle mag is tehető bele(pl.szezám,tök) és mindezt bele kell tenni a robotgépbe.Hozzá tesszük a zabpelyhet, fúszereket (római kömény,só,bors) és zúzhathjuk.Itt is a krém állag a lényeg,ezért közben valószínű kell hozzá önteni vizet.Szoktam még mustárt is tenni bele.

Mindez kb,10 percet vesz igénybe,de ha nem magadnak pelyhesítesz akkor még rövidebb.Természetesen más fűszerezéssel is elkészíthető.

Hozzávalók:

20-30 dkg zabpehely

15-20 dkg napraforgómag

1-2 evőkanál mustár

1 tk római kömény

só,bors

3 evőkanál olívaolaj

pár csepp citromlé

3; Hummusz

Ez egy klasszikus vega kaja,az alapja csicseriborsó.A csicseriborsót meg kell főzni (előtte egy éjszakára be kell áztatni),majd az előzőhöz hasonlóan robotgépbe kell tenni és figyelni a vízmennyiséget (erre a célra érdemes megtartani a borsó főzővizét) az állaga miatt.A fűszerezése is ugyanaz mint az előző,de ebbe még kerül szezámkrém.A szezámkrém otthon is könnyen elkészíthető és mivel minden van a hummuszba ami a szezámkrémben,ezért lényegében elég 2-3 ek. szezámmagot tenni a robotgépbe.Víz helyett szokták még sűrű joghurttal is dúsítani.

Hozzávalók:

15 dkg csicseriborsó (áztatáskor kb. a dublájára nő)

1-2 evőkanál mustár (elhagyható)
1 tk római kömény
Só,bors
2-3 ek.szezámkrém(tahini)

2-3 gerezd fokhagyma

3 ek. olívaolaj

pár csepp citromlé

Jó reggelit!

Pihi

Amint látjátok eléggé elhanyagoltam a blogot,de nem lesz ez mindig így.A nagy pihiben nem volt kedvem írogatni,pedig nagyon sok finomságot csináltam.Egy kicsit összeszedem magam és folytatom a bejegyzés gyártást.Addig nézegessétek az alábbi kis filmecskét(Aki még eszik húst ezek után lehet,hogy már nem fog).

Hát nekem meg ki a fasírt?

Óriási,hogy ismét egy klasszikus poénnal indíthatom a bejegyzést.Igen,természetesen a fasírtról fogok egy kicsit értekezni.A fasírt a "kezdő" vegák nagy kedvence,mert bármiből elkészíthető, és hajaz a megszokott hús,köret,savanyúság kompozícióra.Én jelen esetben azért csináltam,mert maradt egy csomó kenyér ,és nem akartam kidobni. Inkább fasírt legyen belőle.A kenyér mellé szinte bármi tehető.Zöldség,hüvelyes stb.Jelen esetben vörös lencséből csináltam.Egy reggeliző krém (erről majd később) adta az ötletet,hogy megfőztem a vöröslencsét paradicsomlében.Majd bazsalikommal, sóval,borssal fűszereztem,és kb. a felét leturmixoltam.Érdemes arra törekedni,hogy a végén egy krémszerű állagot kapjunk. (óvatosan , folyadék utántöltögetéssel).Közben feldaraboltam a száraz kenyeret, és beáztattam zöldség alaplébe.(Ha nincs alaplé készen,akkor esetleg leveskockát is feloldhatunk vízben,de ezt kizárólag csak bio kockával tenném.)Ezek után aprítsunk fel 2-3 fej hagymát, 2-3 gerezd fokhagymát,és pirítsuk meg olajon.Ha ez megvan,akkor a kinyomkodott kenyeret,a lencsét és a hagymákat keverjük össze.Valószínű,hogy egy elég lágy masszát kapunk,és ilyenkor jöhet a zabpehely.Ezt tojás helyett használom.Ez tartja össze a fasírtot.Nekem elég lágyra sikerült első körben,ezért tettem hozzá egy kis kuszkuszt.Érdemes ilyenkor hagyni egy kicsit állni,majd megformázzuk a fasírtokat ,és forró olajban kisütjük.Ez csak egy a sok közül,de ha rájövünk az arányokra,akkor bármiből készíthetjük.Reggelire kenyérrel(vagy vajas kenyérrel),mustárral ,friss zöldséggel nagyon finom,de természetesen feltétként is fogyasztható.Én krumplifőzeléket csináltam most hozzá.

Juhtúrós-tejfölös puliszka

Ezen a héten nagyon egyszerű ételeket fogok készíteni,mert itt a karácsony, és akkor elég lesz a pepecs munkákból.Íme a hét első versenyzője,a juhtúrós-tejfölös puliszka,amit igazából most csináltam először.Gondolom mindenki tudja,hogy régen a puliszka a szegények eledele volt,de napjainkban a reneszánszát éli.Gondolom,hogy ebben az is közrejátszott,hogy olasz testvérét a polentát több híres szakács készíti, akár köretként,vagy a legkülönbözőbb módon elkészítve.Mikor nekiláttam, utánanéztem több receptnek is.A keleti és a déli elkészítési módokat is tanulmányoztam, és maradtam a székely vonalnál,már csak a családi kötelékek miatt is.Nagyon egyszerű és gyors megcsinálni,ezért ideális pörgős hétköznapokra is.Háromszoros mennyiségű vizet kell felforralni,megsózni,majd folyamatosan kell belekeverni a kukoricadarát.Érdemes habverővel kezdeni,majd mikor elkezd sűrűsödni, akkor fakanálra váltani.Mikor összeáll és kása jelleget ölt, akkor leveszzük a tűzről,majd kiterírjük egy tálcára ,vagy nagy tányérra.Egy kicsit hagyjuk hűlni,majd egy evőkanállal (fel is vághatjuk egy cérnával) galuskákat szaggatunk egy kiolajozott tepsibe,teszünk rá juhtúrót és tefjfölt.Majd ezt befedjuk szintén egy réteg galuskával és tejföllel.Annak ellenére,hogy annyira nem rajongok a minden tetejére tegyünk sajtot ,és süssük rá felfogásért,ennek kimondottan jót tett a reszelt sajt.Miután megpirult a tetjén a sajt ,tejföllel fogyaszthatjuk.

Hozzávalók (4 fő):

30 dkg kukoricadara

1l víz

20 dkg juhtúró

1 nagy tejföl

Só

Ezen kívül még ezerféleképpen elkészíthető,de mindent a maga idejében.

Gasztroajándék 2

Mikulás után, ismét elérkezett az idő, egy kis karácsonyi ajándék készítésére ,egy kollégámnak.Mivel időm nem sok volt,ezért valami gyors finomságot szerettem volna készíteni.Mindenképpen zabpelyhes édességben gondolkoztam.Először kis kekszeket szerettem volnacsinálni, különböző ízesítésekkel,de végül ennyi időm sem maradt,így improvizáltam.Száraz serpenyőben aranybarnára pirítottam a zabpelyhet,majd kivettem, és egy kis mézet tettem a helyébe, és diót,mandulát forgattam bele.Egy kis narancshéjat is reszeltem hozzá,majd összekevertem a zabbal.Ezt a masszát kiterítettem egy enyhén kiolajozott tányérra,és hagytam egy kicsit hűlni.Közben felolvasztottam egy tábla 75 %-os étcsokit, (most tettem bele egy kis olajat) és ráöntöttem a meglévő "tallérra",de előtte tettem még rá egy kis aszalt sárgabarackot ,és hagytam megdermedni a csokit.Egy nagyon mutatós kis finomság kerekedett a dologból.Celofánba csomagolva adtam át.Ezt az édességet is sokféleképpen lehet készíteni,mindenki azt tehet bele amit szeret,vagy ami van otthon.

Hozzávalók (kb. 20 cm-es) :

10 dkg zabpehely

3 ek. méz

1 tábla étcsoki

Opcionális hozzávalók:

dió,mandula,aszalt sárgabarack

Bye Bye Kása

Szombat reggel ,általában menetrend szerűen zabkását készítek.Kimegyek a konyhába a gyerkőccel, felül a pultra és már indul is a pelyhesítés.Nagyon tápláló és finom reggeli,annak ellenére,hogy nem feltétlenül néz ki jól.Sajnos én nem bírom ki,hogy csak néhány dolog kerüljön bele,ezért az otthon felelhető összes magból és és aszalványból teszek bele.A zab mellé még szoktam tönkölybúzát is pelyhesíteni,de bármilyen gabonapehely használható.Felforralom a vizet,beleteszem a pelyheket,majd amikor kezd összeállni, az aszalt gyümölcsöket is hozzákeverem.A friss gyümölcsök,a méz és a magok a végén kerülnek bele.Ezen a héten karácsonyosítottam a dolgot ,és reszeltem bele narancshéjat,majd a levét is belecsavartam a vízbe.Máskor is szoktam beletenni a fahéjat,de most még indokoltabb volt a dolog.Almát is teszek bele mindig,de bármilyen szezonális gyümölcs illik bele,esetleg a fűszerezésen lehet változtatni.Érdemes reszelni,vagy apróra vágni ezeket is,mert így pont annyira megpuhul,hogy illik a lágy állaghoz.Ha nem fogy el, az sem baj,mert a hűtőben eláll, és úgy is nagyon finom,igaz pudingszerűre dermed.Aki még nem tette meg, próbálja ki.

Hozzávalók:

1 liter víz (vagy tej)

2-3 ek. méz

30 dkg gabonapehely (én általában 25dkg zab,5dkg tönköly arányban készítem)

A többi opcionális:

mazsola,datolya,füge,aszalt sárgabarack,szilva stb.

dió,mogyoró,mandula,kesudió,pekándió stb.

alma,körte,banán stb.

Feta finomság

Ezt a könnyű reggelire (vagy vacsorára) valót akkor szoktam készíteni, ha már ráuntunk a szokásos reggeli falatokra.Sajnos ez télvíz idején előfordul,így ilyenkor előkerül a feta,olajbogyó,lilahagyma és gyorsan házasság lesz belőle,majd kapcsolatuk megpecsételéseként olívaolajat öntök rájuk és egy kis borssal,bazsalikommal adom meg az utolsó döfést.Készen is lehet ilyesmit kapni,de az biztos nem ilyen finom.A feta helyett lehet használni a korábban fetának hívott (ma már csak az eredeti görög juh tejből készült sajtot hívhatják így),de állagában szinte teljes hasonlóságot mutató sajtot is.Jómagam is ezt tettem.Olívaolajon pirított,vagy először pirított, aztán olívával meglocsolt kenyérrel a legfinomabb.Nem teszünk vele rosszat, ha uborkát vagy paradicsomot eszünk mellé,de csak ha szezonja van,mert a savanyú paradicsom nem megy hozzá.

Tep-sítúra

Itt a tél,ezért gondoltam,hogy a most szezonális zöldségekből csinálok egy "best of"-ot. Beleteszem a zöldségeket egy tepsibe,majd jól megsütöm.Sikerült a zöldség-dealer nénikétől szerezni nagyon sok finomságot.Sárgarépát,paszternákot,krumplit,lilahagymát, és az előzőekben már említett céklát és csicsókát.Nagyon nem akartam túlfejteni,ezért feldaraboltam őket, és beledobtam egy tepsibe egy kis olajjal, sóval, borssal és megsütöttem.A céklát előfőztem,hogy ne érjen meglepetés.A húsevők számára ez csak egy köret,de egytálételként is megállja a helyét.Szerettem volna készíteni egy kis párolt káposztát hozzá,de arra már sajnos nem volt időm,így csak egy mártást csináltam.Mivel még ilyent soha sem csináltam,ezért előkerült az innen-onnan összeollózott "szaktudásom".Mivel szinte az összes zöldség édes,ezért egy kicsit fanyarabb mártást szerettem volna csinálni.Gordon Ramsay könyvében olvastam,hogy a céklát balzsamecettel párosítja, és Hugh Fearnley-Whittingstall-nál pedig egy vörösboros mártást láttam,ezért összehoztam egy mártásban az amúgy is két jóbarát "celebrity chef"-et.Száraz vörösbort forraltam,tettem bele egy csipet sót, borsot és rozmaringot , és addig főztem amíg sűrűbb nem lett.Mivel indokolatlan módon az elején tettem bele a balzsamecetet,és a bor mennyisége kb. a harmadára csökkent ,ezért nagyon savanyú lett.Egy kis mézzel kompenzáltam a dolgot.A mártás még így is elég fanyar,de az édes sült zöldségekkel nagyon harmonizál.Egyszerű és gyors kaja.Ide most nem írok hozzávalókat,mert mindenki azt tegyen bele amit szeret és annyit amennyit szeretne.Ha bort nem is,de Tepsi Kólát merek hozzá ajánlani.:-)

Csicsókás sütőtökkrém leves

A tök szezon kellős közepén nem volt kérdés,hogy csinálok egy nagyon finom levest, előétel gyanánt.Tegnap bementem a piacra venni egy kis céklát, a főételhez, és közben csicsókába botlottam .Vettem belőle,mert gondoltam felturbózom vele az ételeket.Nagyon sok sütőtökkrém leves rececpt található a neten, és képtelen voltam eldönteni melyiket csináljam.Ezért kitaláltam a saját verziómat.Általában ehhez a leveshez főzik a tököt,de én sütöttem,mert szerintem direkt jót tesz neki,ha egy kicsit karamellizálódik a benne lévő cukor.Szóval,vékony szeletekre vágtam a tököt,sárgarépát és a csicsókát.A tököt sütőben megsütöttem,a répát és a csicsókát egy kis olajon megpirítottam, és hozzáadtam a megsült tököt.Felöntötem egy kis vízzel,hogy éppen ellepje,majd addig főztem amíg meg nem puhultak a zöldségek.Ez elég hamar megtörtént,mert nagyon vékonyra vágtam a zöldségeket,a tök pedig már meg volt sütve.Akinek van éppen otthon készen,az nem tesz vele rosszat, ha zöldség alaplével önti fel.Előkerült a botturmix, és használva a szakzsargont, "lecsapattam".A receptek szerint általában ilyenkor tejszínt kell beletenni,de mivel nekem nem volt itthon,tejföllel helyettesítettem.Mikor a textúrája megfelelő lett, sóztam , borsoztam,majd tettem bele szerecsendiót, és egy kis gyömbért.Én édesen szeretem ezt a levest,ezért még egy kis mézet is tettem bele,de ez tökfüggő.Pirított tökmaggal,vagy kenyérkockákkal (amibe belesütöttük a tökmagot) tökéletes előétel.Aki nem ismeri a csicsókát az előtte mindenképpen kóstolja meg,mert elég jellegzetes az íze,ami nem mindenkinek jön be.

Hozzávalók:

1 sütőtök

20 dkg csicsóka

1 szál sárgarépa

szerecsendió

gyömbér

tejföl (tejszín)

pirított tökmag

Remélem van sütőtök!

Mennyi a szén,azaz mi a carbon ára?

Ezzel a nagyon gyenge szóviccel remélem nem riasztok el senkit, e finom étel elkészítésétől.Jamie Oliver ihlette,aki természetesen olasz kolbászkákkal és tojással csinálja mindezt,de vegásítva is óriási a végeredmény.Az eredeti recept a Carbonara spagetti olasz kolbászkákkal.Rögtön az első, ami eszünkbe jut,hogy mivel helyettesíthetjük a kolbászt? A válasz:kölessel.Előírás szerint ,(3-szoros vízben) megfőztem a kölest és raktam bele egy kis füstölt gabonakolbászt az íz kedvéért.Gondoltam ,egy klasszikus magyar kolbász ízesítéssel csinálom,hogy fokhagyma,hagyma paprika,só,bors,de közben rájöttem,hogy ez a Dzsémi gyerek azér' nem olyan hülye,hogy gyulai kolbászkarikákat úsztat meg egy kis tejszínben.Meggugliztattam a salsiccia receptjét,de természetesen magyar honlapokon nem találtam semmit erről,ezért elő kellett vennem a nem létező angol tudásomat.A recept elején a "pork" részt ki is hagytam,csak a fűszerezés érdekelt.A szokásos só,bors és opcionálisan írta a pirospaprikát,hát gondoltam nálatok opció,nálunk kötelező (Magyarok vagyunk nem?) .Ekkor elérkeztem ahhoz, amire álmomban sem gondoltam:fennel seed.Igen,a legendás és méltán népszerű édesköménymag.Na, ettől nem lesz magyaros az íze,meg attól sem,hogy nincs benne semmilyen hagyma,ami azért egy kicsit furcsa volt.Szóval,megfőztem a kölest, beletettem a szokásos fűszereket,majd az édesköményt és így csináltam belőle kölesgolyókat, és ezeket egy kis olívaolajon megpirítottam.A recept írt még pecorino sajtot,de gondoltam, a szószba úgy is teszek parmezánt."Kolbászkák" letudva,jöjjön a carbonara mártás.Ebből gondoltam, mi bajom lehet, ha kihagyom a tojást,mert azt direkt módon már nem eszünk.Felmerült,hogy helyettesítsem-e valamivel,hogy sárgább legyen és sűrűbb,de nem láttam indokoltnak. Így simán elkevertem a tejszínben parmezánt, petrezselyemzöldet egy kis sót,borsot és 1 citrom héját,majd "összerottyantottam". (magam).Megfőztem a spagettit, ráraktam a szószt,kölesgombócokat,meg egy kis parmezánt, és elkészült a mű.Ötlet:ha nem szeretnél nagyon drágán vásárolni parmezánt,akkor ajánlom ezt az oldalt ahol lényegesen olcsóbban lehet venni tuti Parmigiano-Reggiano-t.A szállítás elég húzós,de ha többen rendeltek egyszerre, akkor még mindig 2-3 ezer forinttal olcsóbb az itthoni árnál.

Hozzávalók 4 személyre:

Kölesgolyók:

Fél bögre köles

só,bors

pirospaprika

1 evőkanál őrölt édesköménymag

Mártás:

2dl tejszín

5dkg parmezán

csokor petrezselyemzöld

1 citrom héja

só

1 csomag spagetti

Aki kölesgolyó készítő világbajnokságra készül Miamiba,annak kötelező az elkészítés,de szintfenntartásnak is jó.

Gasztroajándék

Decemberben két alkalommal is meglephetjük ismerőseinket saját készítésű ajándékkal.Ha már tavaly csináltunk samponosdobozból készült madáretetőt,akkor ideje valami finomsággal előrukkolnunk.Ha nem szeretnéd a kollégák,család csizmáját egy kiló mandarinnal megtömni,akkor irány a konyha.Jelen esetben a kollégáimnak kellett ajándékot készítenem és úgy tenni,mintha a Mikulás hozta volna.Sok mindenen gondolkoztam, mit lehetne csinálni ami belefér egy "csizmába", és ha valaki véletlenül nem azt a "lábbelit" veszi fel amibe az ajándékot tettem,akkor sem veszít eredeti formájából.Elég sok ötletem volt, ahogy böngésztem az idevonatkozó szakirodalmat,majd végül a hétvégi bevásárlás során folyamatosan ütköztem bele az alapanyagokba.Datolya,marcipán,csoki.Igeeen!!! Mi bajunk lehet, ha ezeket összehozzuk? -tettem fel a kérdést joggal.Találtam szép "húsos" datolyát, így adta magát,hogy megtöltöm marcipánnal ,és bevonom csokival (félig).Na így született meg ez az édesség,amit az alkalomhoz illően szaloncukor szettbe csomagoltunk.Szerintem nagyon finom lett, és direkt jó,hogy csak a felére került csoki,mert így egyensúlyban vannak az ízek.A csokiba kerülhetett volna egy kis chili,de mivel széles körben fogom terjeszteni, elvetettem az ötletet.Időközben megtudtam,hogy az olvasztott csokiba érdemes egy kis növényi zsíradékot tenni (olaj,pálmazsír stb.),hogy vékonyabban lehessen vele bevonni a bevonnivalót, és ettől fényesebb is lesz.Mivel én ezt nem tettem meg ,egy kicsit makkra hasonlító formája lett,de mint tudjuk "éhes disznó is makkal álmodik".

Kesudiós "Paella"

A tél beköszönte előtt, gondoltam frissítek egy kicsit nyári ízekkel.A nagymamámtól kaptam nagyon finom paprikát, így import zöldséget sem kellett beszerezni (amit természetesen nem is tettem volna) a kajához, és a mélyhűtő "kitakarítása" során előkerült fantasztikus zöldségekből egy elég erős alaplevet sikerült főznöm. Azért az fantasztikus dolog,hogy egy hűvös kamrában hónapokig eláll a zöldség, megőrizve frissességét és ízét.Van egy vegetáriánus szakácskönyvem, amiben találtam ezt a receptet, és már többször készítettem és szerintem nagyon finom.A címben is azért írtam idézőjelben a paellát,mert nem feltétlenül hasonlít ízben az eredetire.A paellát szinte mindenki tenger gyümölcseivel, és különböző húsokkal ismeri.Spanyolországban minden háznál másképp készítik a paellát, így ráfoghatjuk,hogy ez is az,csak "Mi így szeretjük".Mikor először olvastam a receptet,gondoltam ez egy rizses lecsó,majd kiderült,hogy a fűszerezés és a bébikukorica egy teljesen más ízvilágot kölcsönöz.A másik dolog,hogy sáfrány helyett kurkumát tesz bele,ami miatt szintém kérdőjeles a paella megnevezés.Tök mindegy minek nevezzük,ez egy nagyon finom étel.

Íme a recept:



Hozzávalók 4 személyre:

1 fej hagyma

2 nagyobb gerezd fokhagyma

1 piros és 1 zöldhúsú paprika

1 nagyobb paradicsom (jobb minőségű konzerv is jó)

1 bögre,kb.20dkg kerekszemű rizs

8 dkg bébikukorica

8 dkg kesudió

4-5 db olajbogyó

5 dkg borsó

friss petrezselyem

1 tk. őrölt római kömény

sáfrány vagy 1 tk. kurkuma

chili

só,bors

kb. 1,2 l zöldség alaplé

olívaolaj

kevés vaj



A paella serpenyőben (vagy fazékban) felolvasztjuk a vajat és olívaolajat öntünk hozzá.Az apróra vágott hagymát és fokhagymát üvegesre pároljuk,ezt követően rátesszük a rizst és egy kicsit megpirítjuk.Utána jöhet bele a paprika és a félbe vágott bébikukorica és a fűszerek és ezekkel is pirítjuk 2-3 percig.Utána beletesszük a bébikukoricát és az olajbogyót , és hozzáöntjük az alaplevet.Nem feltétlenül kell az összes alaplevet ráönteni,de nem is kanalanként kell hozzáadni mint a rizottóhoz.Azt,hogy mennyi alaplevet öntünk hozzá,teljesen a rizs határozza meg.A normál fehér kerekszemű rizshez elég ez az alaplé mennyiség,de én ebből a fajtából a barna változatot használom,aminek nagyobb a folyadék igénye.Tehát,ha nem tudod eldönteni,hogy mennyit tegyél hozzá,akkor töltsd hozzá a felét,majd ahogy fő ellenőrzöd a rizs keménységét és ennek megfelelően tölthetsz még hozzá.Mikor ez megvan , hagyod főni (rizstől függően 20-30 percig),majd mielőtt teljesen kész lenne,beleteszed a kesudiót,zöldborsót és főződ még 5 percig,végül jöhet bele a petrezselyemzöld.Szerintem parádés a végeredmény.A bébikukorica miatt van benne savanyú íz,a chili miatt pedig csípős (ez persze kihagyható).

Que aproveche!