Comeback.Reggelizők

Véget ért alkotói válságom,így ismét írok pár receptet amit a napokban csináltam.Mint a címben is látszik,kenyérre kenhető reggeliző krémekről fog szólni ez a bejegyzés.3 féle "kencét" is csináltam az elmúlt 2 hétben ami változatossá tette a reggelit így télvíz idején.Íme:

1; Paradicsomos vöröslencse krém

A vöröshagymát üvegesre párolom a fokhagyma társaságában,majd beleteszem a vöröslencsét és felöntöm a passzírozott paradicsommal.Ha szükséges (általában szükséges) akkor fel kell önteni vízzel.Érdemes folyamatosan figyelni,mert közben is pótolni kell a vizet.Ha megfőtt a lencse,akkor botturmixszal pépesítjuk.Természetesen még főzés közben érdemes sót ,borsot tenni bele.Én bazsalikomot szoktam ízesíteni.Ha friss a bazsalikum akkor a végén ha már kihűlt,szárított esetében érdemes belefőzni.A víz adagolásánál figyeljünk rá,hogy a végén ne maradjon sok rajta,mert akkor túl folyós lesz.

Hozzávalók:

20 dkg vöröslencse

Fél liter paszírozott paradicsom (passata)

3-4 dl víz

só,bors
bazsalikom

2; Zabpelyhes napraforgómag krém

Egy igazi téli reggeliző "cucc".Nagyon egyszerű elkészíteni.A zabpelyhet le kell forrázni vízzel (vagy alaplével) lefedni és hagyni pár percig.Közben meg kell pírítani a napraforgómagot vagy akár többféle mag is tehető bele(pl.szezám,tök) és mindezt bele kell tenni a robotgépbe.Hozzá tesszük a zabpelyhet, fúszereket (római kömény,só,bors) és zúzhathjuk.Itt is a krém állag a lényeg,ezért közben valószínű kell hozzá önteni vizet.Szoktam még mustárt is tenni bele.

Mindez kb,10 percet vesz igénybe,de ha nem magadnak pelyhesítesz akkor még rövidebb.Természetesen más fűszerezéssel is elkészíthető.

Hozzávalók:

20-30 dkg zabpehely

15-20 dkg napraforgómag

1-2 evőkanál mustár

1 tk római kömény

só,bors

3 evőkanál olívaolaj

pár csepp citromlé

3; Hummusz

Ez egy klasszikus vega kaja,az alapja csicseriborsó.A csicseriborsót meg kell főzni (előtte egy éjszakára be kell áztatni),majd az előzőhöz hasonlóan robotgépbe kell tenni és figyelni a vízmennyiséget (erre a célra érdemes megtartani a borsó főzővizét) az állaga miatt.A fűszerezése is ugyanaz mint az előző,de ebbe még kerül szezámkrém.A szezámkrém otthon is könnyen elkészíthető és mivel minden van a hummuszba ami a szezámkrémben,ezért lényegében elég 2-3 ek. szezámmagot tenni a robotgépbe.Víz helyett szokták még sűrű joghurttal is dúsítani.

Hozzávalók:

15 dkg csicseriborsó (áztatáskor kb. a dublájára nő)

1-2 evőkanál mustár (elhagyható)
1 tk római kömény
Só,bors
2-3 ek.szezámkrém(tahini)

2-3 gerezd fokhagyma

3 ek. olívaolaj

pár csepp citromlé

Jó reggelit!

Bye Bye Kása

Szombat reggel ,általában menetrend szerűen zabkását készítek.Kimegyek a konyhába a gyerkőccel, felül a pultra és már indul is a pelyhesítés.Nagyon tápláló és finom reggeli,annak ellenére,hogy nem feltétlenül néz ki jól.Sajnos én nem bírom ki,hogy csak néhány dolog kerüljön bele,ezért az otthon felelhető összes magból és és aszalványból teszek bele.A zab mellé még szoktam tönkölybúzát is pelyhesíteni,de bármilyen gabonapehely használható.Felforralom a vizet,beleteszem a pelyheket,majd amikor kezd összeállni, az aszalt gyümölcsöket is hozzákeverem.A friss gyümölcsök,a méz és a magok a végén kerülnek bele.Ezen a héten karácsonyosítottam a dolgot ,és reszeltem bele narancshéjat,majd a levét is belecsavartam a vízbe.Máskor is szoktam beletenni a fahéjat,de most még indokoltabb volt a dolog.Almát is teszek bele mindig,de bármilyen szezonális gyümölcs illik bele,esetleg a fűszerezésen lehet változtatni.Érdemes reszelni,vagy apróra vágni ezeket is,mert így pont annyira megpuhul,hogy illik a lágy állaghoz.Ha nem fogy el, az sem baj,mert a hűtőben eláll, és úgy is nagyon finom,igaz pudingszerűre dermed.Aki még nem tette meg, próbálja ki.

Hozzávalók:

1 liter víz (vagy tej)

2-3 ek. méz

30 dkg gabonapehely (én általában 25dkg zab,5dkg tönköly arányban készítem)

A többi opcionális:

mazsola,datolya,füge,aszalt sárgabarack,szilva stb.

dió,mogyoró,mandula,kesudió,pekándió stb.

alma,körte,banán stb.

Feta finomság

Ezt a könnyű reggelire (vagy vacsorára) valót akkor szoktam készíteni, ha már ráuntunk a szokásos reggeli falatokra.Sajnos ez télvíz idején előfordul,így ilyenkor előkerül a feta,olajbogyó,lilahagyma és gyorsan házasság lesz belőle,majd kapcsolatuk megpecsételéseként olívaolajat öntök rájuk és egy kis borssal,bazsalikommal adom meg az utolsó döfést.Készen is lehet ilyesmit kapni,de az biztos nem ilyen finom.A feta helyett lehet használni a korábban fetának hívott (ma már csak az eredeti görög juh tejből készült sajtot hívhatják így),de állagában szinte teljes hasonlóságot mutató sajtot is.Jómagam is ezt tettem.Olívaolajon pirított,vagy először pirított, aztán olívával meglocsolt kenyérrel a legfinomabb.Nem teszünk vele rosszat, ha uborkát vagy paradicsomot eszünk mellé,de csak ha szezonja van,mert a savanyú paradicsom nem megy hozzá.

Kőrözött

Sokat gondolkoztam,hogy mivel lehetne indítani egy gasztroblogot ,hogy azért "üssön" az első recept.Közben rájöttem,hogy az egésznek a célja nem az,hogy nagy újításokat és megfejtéseket tegyek közre (már csak a képességeim miatt sem,de bátor vagyok) ,hanem a hétköznapi ételek és alapanyagok szokásos vagy szokatlan elkészítésének bemutatása.Terveim szerint minden általam készített étel fel fog kerülni erre a blogra , így jutottam el a kőrözöttig.Tegnap míg készítettem ezt a klasszikus és szerintem nagyon finom "krémet" azon gondolkoztam,hogy ebben az országban szinte mindenkinek van a közétkeztetésből élménye erről az ételről.Pont emiatt szeretik és utálják sokan.Bevallom őszintén óvodás koromban nem rajongtam a kőrözöttért és már azt is tudom miért.Az oviban nagyon száraz volt ez a reggeliző (amit persze uzsonnára adtak) és a tehéntúrót sem dolgoztál el rendesen,ezért a fűszerekből sem jutott mindenhova.Emiatt a otthon készült változatot sem fogyasztottam szívesen .Valószínű ebből ered,hogy most a szokásosnál több tejföllel készítem,hogy a kenyér lecsússzon a kőrözöttön.Nagyon sokféleképpen lehet készíteni,de ide csak a saját verzióm receptjét teszem fel.



Kőrözött



Hozzávalók:

25 dkg tehéntúró

25 dkg juhtúró

10 dkg vaj

mustár (1-2 evőkanál)

Tejföl (2-3 evőkanál)

Hagyma (reszelve)

őrölt kömény

pirospaprika

só,bors



Szerintem frissen sült kenyérrel az igazi.

Jó étvágyat!